Siirtli aşçılardan aldığımız bilgilere göre, İsmeket, yapılışı pratik, lezzetli ve malzemelerinde uygun fiyatla temin ediliyor.
İsmeket köftenin bulgurun kaynar su ile ıslatılan yemek tarihi şöyle:
"Suyunu çektikten sonra domates salçası ilave edilir ve iyice yoğrulur. Daha sonra patatesler ilave edilip, yoğrulmaya devam edilir. Ardından kıyma ve yumurtalar eklenerek, biraz daha yoğrulur. Malzemeler iyice özleştikten sonra maydanoz, baharat ve tuz ilave edilir. Daha sonra irice köfte şekli verilerek, üst kısımlarına hafifçe bastırılır. Son olarak kızgın yağda kızartılır ve ismeket köfte servise hazır hale getirilir."