Pekmezli kurabiye, ağızda dağılan kıvamı ve lezzetiyle gün içinde çay ve kahvelerin yanında afiyetle tüketilmektedir. Pekmezli kurabiyenin kıvamını tutturmak için birkaç önemli noktaya dikkat edilmesi gerekir. Pekmezli kurabiyenin ağızda dağılan bir yapısı olması için kurabiye hamuruna eklenen un miktarı çok önemlidir. Un miktarı hamurun cıvıklığına göre azar azar eklenerek belirlenmesi gerekir. İşte pekmezli kurabiye tarifi...
Ağızda dağılan limonlu çatlak kurabiye nasıl yapılır? Limonlu çatlak kurabiye tarifi...
Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
150 gr tereyağı
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı pudra şeker
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı ceviz
Üzeri İçin:
Yumurta akı
Şeker
Hazırlanışı:
Derin bir kabın içine oda sıcaklığında bekletilen tereyağı ve pekmez eklenir. Krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Ardından yumurta sarısı, pudra şekeri, yoğurt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. İyice karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu, tarçın ve çekilmiş ceviz de eklendikten sonra yoğurulmaya başlanır. Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezelere bölünerek yuvarlak yapılır ve tepsiye sıralanır. Tüm hamurlar tepsiye sıralandıktan sonra üzerine yumurta akı sürülür ve şeker serpiştirilir. Kurabiye hamurları hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun...