?>

HER DÖNEMİN TERCİHİ SİİRT BÜRYANI

HER DÖNEMİN TERCİHİ SİİRT BÜRYANI

GÜNDEM - 4 yıl önce

Siirt'te 3 metre derinliğindeki kuyu şeklindeki tandırlarda pişirilen büryan kebabı, yaz aylarında da  tercih ediliyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 19 yıl önce tescillenen ve yaylada otlayan sütten kesilmiş kuzu etinden hazırlanan ve özel yöntemlerle pişirilen büryan, gün ağarmadan servis edilmesinden dolayı "uykudan feragat ettiren lezzet" olarak biliniyor. Özel hazırlanan 3 metre derinliğinde ve 1 metre çapındaki kuyularda buharda yaklaşık 2 saat pişen büryan, yaz aylarında da hem restoranda servis ediliyor hem sipariş üzerine paket yapılarak evlere ulaştırılıyor. Siirt'in önde gelen büryan ustalarından Murat Kayaalp, tescilli olan büryanın kentin bir kültürü haline geldiğini ve yılın her ayında tüketildiğini söyledi. Gece saat 02.00'de kebabı hazırlıklara başladıklarını belirten Kayaalp, gün ağarmasıyla büryanı servise hazır hale getirildiğini anlattı. Büryanın pişirilmesi hakkında bilgi veren Kayaalp, "Kuyuda yanan meşe odunları köz haline geldikten sonra bakır kazana doldurduğumuz omurga ve kaburga kısımlarını bıraktıktan sonra çengele astığımız kemiksiz etleri sarkıtıyoruz. Kemikli etler, kemiksizlerle temas etmiyor. Kemikli etler üstten damlayan yağlarla pişerken çengeldeki kemiksiz etler ise buharla pişiyor." dedi. Büryana hiçbir katkı maddesinin eklenmediğine dikkati çeken Kayaalp, bu açıdan oldukça sağlıklı bir besin kaynağı olduğunu dile getirdi. "Büryanı Gaziantep, Diyarbakır, Batman ve Şırnak'a da gönderiyoruz. Ankara'dan da arayan oluyor, Türkiye'nin dört bir  yanından gelen siparişleri hazırlayıp gönderiyoruz." diyen Kayaalp, bu lezzetin oldukça ilgi gördüğünü bildirdi. Vatandaşlardan Zeki Eren de büryanı oldukça sağlıklı bir yemek olduğunu söyledi. Siirt büryanın hiçbir katkı maddesi içermediğinden oldukça doğal olduğunu ifade eden Eren, "Murat Usta da bu işin uzmanı, gerçekten binbir emekle hazırladığı büryan artık Siirt'le sınırlı kalmamış, namı Türkiye'nin dört bir yanına ulaşmıştır." dedi.
Haftanın Öne Çıkanları

Sumak Hasadı Başladı

2022-08-12 15:12 - EKONOMİ

HER DÖNEMİN TERCİHİ SİİRT BÜRYANI

2022-08-12 15:33 - GÜNDEM

Uçurumdan atlayan 93 koyun telef oldu

2022-08-10 20:15 - GÜNDEM

2022-2023 Umre fiyatları belli oldu!

2022-08-08 17:21 - EKONOMİ

Dünya’da yeni kırık tedavi yöntemi ilk kez Siirt’te gerçekleşti

2022-08-08 17:24 - GÜNDEM

422 mülki idare amirinin görev yerleri değişti

2022-08-12 15:22 - GÜNDEM

Jandarma hırsızlara karşı nöbet tutuyor

2022-08-12 15:25 - ASAYİŞ

Karşı kaldırıma geçmek isteyen 2 yaşlı adama minibüs çarptı

2022-08-08 17:22 - ASAYİŞ

Arama Çalışmaları Sürüyor

2022-08-10 20:17 - GÜNDEM

Tren yolcuğuna talep arttı

2022-08-12 15:15 - YAŞAM

İlgili Haberler

“Anne Sevgisi En Yüce Değerdir”

12:27 - GÜNDEM

Siirt Protokolünden Şehit Ailesine Ziyaret

12:26 - GÜNDEM

HAYIRLI OLSUN TRAFİĞİ SÜRÜYOR

12:25 - GÜNDEM

Siirt’te Şampiyonluk Kutlamasında Facianın Eşiğinden Dönüldü!

01:47 - GÜNDEM

BİK Bölge Müdürü Yürekli’den Siirt’te Yoğun Temas Trafiği

13:17 - GÜNDEM

Günün Manşetleri

Türkiye Şampiyonası 1. Kademe Maçları Siirt’te Oynanacak

20:03 - SPOR

Siirt’te Apartman Dairesinde Yangın Çıktı! Ev Kullanılamaz Hale Geldi

18:38 - YAŞAM

Devlet Desteğiyle Hayvancılık Güçleniyor

12:34 - EKONOMİ

“Manevi Değerler Birliğin Temelidir”

12:34 - YAŞAM

Siirt Şirvan'da Okul Bahçelerine Lavanta Fidanları Dikildi

12:32 - EĞİTİM